SohbetSila Script ile Sohbet'e Bağlan
Arabaşı Çorbası Tarifi
Arabaşı Çorbası Tarifi

Yozgat yöresine ait bu arabası ve çorbası en önemli özelliği suyunun bol acılı olması ve bu çorba için yapılan özel hamuruyla yenilmesi…  İşte akıllarınızdan silinmeyecek lezzetiyle size Arabaşı Çorbası tarifi…Yozgatlı hanımların ne kadar maharetli olduklarını da bilmeyen yoktur. Mutfaklarınıza farklı illerden farklı tarifler misafir etmek isterseniz, Yozgat yöresinin Arabaşı çorbası ile başlamanızı öneririm.Yozgat’ın Meşhur Arabaşısı Nasıl Yapılır? Lezzeti diyardan diyara dolaşan arabaşı çorbasının tarifi şöyle.

Unu su ile incelterek orta ateşte muhallebi gibi hazırlayalım ve tuzu ilave edelim. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyelim. İyice karıştığında mikser ile çırparak, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Pişen hamuru derin  bir tepsiye dökelim ve soğumaya bırakalım. Önceden yıkayıp temizlediğimiz tavuğu haşlanması için ocağın üzerine alalım. Haşlandığımız tavuğun etlerini ayıralım, doğrayalım (ince ince) .  Başka bir tencerenin yarısına gelene kadar su dolduralım, üzerine kimyon, salça, tuz, karabiber, limon suyu ve acı biber ilave edelim. 2 çorba kaşığı unda biraz biraz su ile incelterek azar azar tavuk suyunun içine ilave edelim Sürekli karıştırarak boza kıvamaına gelene kadar pişirelim. Kıvama gelince  ocaktan alalım.  Bu arada küçük bir tavada tereyağını eritelim, üzerine kırmızı biber serpelim. Hazırladığımız çorbayı artık servis tabağına alabiliriz.  Kare şeklinde kestiğimiz hamurları, çorbann üzerine ilave edelim. Son olarak  üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek kıyılmış maydanoz ile serpelim. Çorbamız servise hazırdır.

Malzemeler
7 su bardağı su
1 su bardağı un,Tuz
Çorba için:

küçük tavuk (veya iki tavuk göğsü eti,veya tercihen hindi)
1 çorba kaşığı Sana
2 kaşık kırmızı biber (arzuya göre acılı olabilir)
2 kaşık salça
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 limon

Hamurun Yapılışı:
1. 5 su bardağı suyu,tuz ilave ederek,kaynatın.
2. Kalan su ile unu bulamaç haline getirin; tel süzgeçten geçirin.Kaynayan suya hızlı hızlı karıştırak ilave edin.
3. Sürekli karıştırarak,muhallebi kıvamında pişirin.
4. Yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye boşaltıp soğutun; soğuyunca buzdolabına kaldırın.
5. Çorbanın yanında servis yapmak için, baklava şeklinde kesin.
Çorbanın Yapılısı:

1. Bir tencereye su koyarak,tavuk,l kaşık salça ve kırmızı biberi katıp kaynatın.
2. Etleri yumuşayınca, parmak büyüklüğünde parçalar halinde didikleyın.
3. Ayrı bir tencerede.Sana ile unu karıştırarak rengi fazla değişmeden kavurun.Bu meyanenin içine salçanın ve kırmızı biberin geri kalanını ekleyip 3-4 dakika karıştırın.
4. Bu karışımı,sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin.
5. Didilmiş tavuk etlerini ekleyin, kaynatın.
6. Yanında hamuru ve bol limon ile servis yapın.

BİLGİLER
tarafından 28 Şubat 2015 - 16:14 tarihinde yayınlandı.
GÖSTERİM SAYISI
Bu Yazı Şuana Kadar 1.174 kez Okunmuştur.
PAYLAŞ
facebook Twitter Frienfeed Twitter Google
SohbetSila - Reklam Alanı
reklam-alani-banneri11
Yorum yapın
İsim
:
E-Posta
:
WebSite
:
Yorumunuz
:
    sanem Yorum 07:05 Nisan 20th, 2015 de Yazılmıştır..

    selam keşke arabaşi hamurununda tarfini verdeydiniz.daha renk katardı tarifinize.çok severim arabaşi ve çorbasını.ellerinize saglık..

 

SON YAZILAR
İftar Duası

İslam dininin önemli ve kutsal ay olan Ramazan ayı içerisindeyiz. Bu ayda birçok ibadet yapılır, teravi namazı kılınır... [Devamı]

İftar Duası
Hayırlı İftarlar

SohbetSila ailesi olarak tüm web kullanıcılarımıza Yağmur Taneleri kadar bereketli Zemzem Suyu Kadar tatlı iftarlar... [Devamı]

Hayırlı İftarlar
Gizli aŞk

Söylemeye dilim varmadı düştüğümü aşka bir kez kapımı çalmadı gelip telaşla yüreğine koyduğu sanki bir... [Devamı]

Gizli aŞk
SohbetSilaFm Sohbet

Türkiyenin En Çok Dinlenen Radyo Sitesi SohbetSilaFm Sohbet Kaliteli Radyo Programcıları ile Birbirinden Eğlenceli Canlı... [Devamı]

SohbetSilaFm Sohbet
Bengü – Yalelli

Bengü yepyeni şarkısı “Yalelli” ile karşımıza çıktı. Merakla yeni şarkılarını beklediğimiz Bengü,... [Devamı]

Bengü – Yalelli
Tan Taşçı – Ona Söyle

Tan Taşçı merakla beklenen Ona Söyle şarkısını nihayet karşımıza çıkardı. Daha öncesinde bir çok şarkı... [Devamı]

Tan Taşçı – Ona Söyle
Hayat Ver Karnemi

Çoktan ikmale kaldı yüreğim!..Ezberim kuvvetliydi aslında ama, Aldığım dersleri nedense tutamadım aklımda. Hayatımın... [Devamı]

Hayat Ver Karnemi

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.